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1: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:50:19.360 ID:18U1FRIv0
獲物はこいつ
米国産アンガス牛240g
548円(税抜)

テフロンフライパンしかない
https://i.imgur.com/mdn7dDd.jpg
no title

引用元 アンガス牛ステーキを美味く焼きたい
http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1543063819/


2: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:50:43.511 ID:sP1wTr/DM
うひょー美味そう

4: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:51:00.307 ID:LGGx3/3Xa
まずは軽く叩いて切れ目を入れろ

11: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:53:06.188 ID:18U1FRIv0
当方初心者故、ネットの情報はある程度調べたが腕は無い

>>4の言う通り、白い脂身のところに切れ目を入れて
焼いた際に肉が丸まるのを防ぐのが定石のようだ

肉は既に常温に戻してある

5: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:51:08.279 ID:l4Z29fvH0
和牛脂を用意します

6: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:51:34.606 ID:KivzLuFf0
焼いたらカチカチになるやつ

7: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:52:08.991 ID:1IcHPOY7d
最初に何箇所もピックで穴あけとけよ
火通りやすくなるから

9: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:52:54.084 ID:sP1wTr/DM
弱火で行こう

10: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:53:03.036 ID:ktFv7u7l0
焼きなれて無いならもう最初から真ん中の筋を取って2分割した方が良いよ

12: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:53:14.186 ID:g7dLfGLU0
ワイルドステーキ食ったけどスジだらけでナイフで切れなかったわ

13: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:54:18.846 ID:hdQK8WAJ0
外だけガッと焼いて
あとは芯温59度になるまで蒸しとけ
どんな肉でも柔らかく仕上がるぞ

14: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:54:52.908 ID:18U1FRIv0
付け合わせとしては、ほうれん草を煮たやつと
セブンの冷凍ポテトフライ
ポテトフライはレンジで解凍した後、オーブンで焼くわ
現在余熱中

その間に筋に切れ込みを入れる


https://i.imgur.com/sone0XK.jpg
no title

https://i.imgur.com/nakRhfU.jpg
no title

16: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:55:39.275 ID:ktFv7u7l0
>>14
ほうれん草はバターで炒めた方がステーキには合うんじゃない？

38: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:11:27.374 ID:18U1FRIv0
ほうれん草は>>16の言う通りソテーにするのがベストなんだろうけど
バターもベーコンも無いし今回は茹でることにした
余はお浸しにする

まずはフライドガーリックを作るわけだね
ポテトが終わったら着手する

17: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 21:55:50.445 ID:TsqlsEeb0
大量のバターをガンガンに熱したフライパンに入れてお肉を揚げ焼き
表面だけ色をつけたらフライパンからすぐ出してアルミホイルに包んで10分置いとく

フライパンで火を入れ過ぎないこと

18: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 21:57:18.867 ID:1zXRGunK0
フォークで刺しまくって筋を切る
↓
塩とコショウをかけて肉に擦り込む
↓
包丁で食べやすく豚カツみたいにカットする
↓
熱したフライパンに牛脂を溶かし油の代わりにする
↓
フライパンで両面焼く
↓
焼いた肉を皿に乗せて形を整える
↓
最後にフライパンに焼き肉のタレを入れ熱して少し沸騰した感じなったらそれを肉にかけて完成

うまいぞ(´・ω・｀)

27: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:05:12.302 ID:sP1wTr/DM
>>18
美味しんぼの海原雄山が言うなら美味いんだろうな

24: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:01:38.658 ID:18U1FRIv0
みんな色々教えてくれてるのに情報処理ができない
申し訳ない
いま、筋を切ってみた
ポテトはオーブンに入れた
塩胡椒は直前でいいんだよな？

冷凍していた青森産にんにくを、スライスしたもの
スーパーで貰った牛脂もある
ソースは市販のもの


https://i.imgur.com/KQJzxqJ.jpg
no title
https://i.imgur.com/m6ZVxXL.jpg
no title
https://i.imgur.com/xn4FeGa.jpg
no title

30: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:07:29.685 ID:18U1FRIv0
焼き方に関してだけど

そこまで新鮮な肉でもないだろうから
レアではなくミディアムレアでいきたい
オージービーフ公式のこれを参考にしようかと思う


https://i.imgur.com/b3TB5MF.jpg
no title

31: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:07:44.394 ID:UXjvWDmPa
アルミホイルで包むのゆーちゅーぶでみた！

35: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:09:51.678 ID:HrGdpxFg0
肩ロースじゃん
左上のとこがザブトン、目が流れちゃってるけど

43: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:13:37.793 ID:18U1FRIv0
>>35
え！すげぇなんでわかるん？
確かにこの肉は肩ロースって書いてあったわ
ざぶとんって焼肉屋で聞いたことあるな

51: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:17:50.956 ID:HrGdpxFg0
>>43
いつも切ってるから見慣れてる

53: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:20:39.417 ID:18U1FRIv0
>>51
プロの人ですね

37: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:11:03.145 ID:PpbBUmpfa
なんなんだよこのステーキガチ勢はよぉ！！！！

40: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:11:59.503 ID:Kd1aa4vya
安い肩ステーキ(250g以下)をうまく焼く方法(´・ω・｀)
https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1543064383/

48: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:15:30.095 ID:18U1FRIv0
>>40
やはり、肉にフォークで穴を開けた方がいいみたいだな
実践しよう

42: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:12:59.160 ID:PpbBUmpfa
お前らのせいで
お前たちのせいで

46: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:14:40.895 ID:sP1wTr/DM
腹減るよう！

52: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:20:16.072 ID:18U1FRIv0
フォークで両面に軽く穴を開けた
ポテトも焼きあがった！
100円でこれほどカリッといけば御の字だわ


https://i.imgur.com/0eE6k9A.jpg
no title

https://i.imgur.com/m65QKGn.jpg
no title

56: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:22:09.370 ID:18U1FRIv0
こっからは時間との勝負っぽいから遅レスになるかも
まずはガーリックフライを作っていく

57: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:25:11.986 ID:18U1FRIv0
牛脂2こ貰っといたほうがよかったかな
いま弱火でガーリック揚げてます
https://i.imgur.com/KVirmCp.jpg
no title

58: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:28:00.380 ID:18U1FRIv0
いい匂い

https://i.imgur.com/jDIPr5m.jpg
no title

59: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:30:29.662 ID:8E377pWx0
アメリカ産よりオーストラリア産の方がうまいよ
値段は確かにアメリカ産の方が多少安いけど本当に多少だし
極端に高い和牛除く国産と比べてこの辺のアンガス牛肉はマジで安い3割から5割近くも
だから国産牛を妄信してる信者って減ってそうなもんだけどスーパーによく並んでるから
まだ国産をありがたがってる層がいるんだなぁと不思議に思う

61: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:32:37.565 ID:onCkoarw0
>>59
牧草育ちのオーストラリア産は独特の臭みがあるから
日本と同じで穀物育ちのアメリカ産の方が日本人の口にあっていると思うけどなぁ…

65: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:37:05.214 ID:INUGt9vka
>>59
グラスフェッドとグラインフェッドの違いは無視かい

62: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:32:48.349 ID:l1UbP2AXa
オージーの肉は牧草だから硬いし上手くない
アメリカの方が穀物食ってるからオージーよりは高いけど美味い

60: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:31:46.926 ID:18U1FRIv0
揚がってきた

https://i.imgur.com/CwsE8T1.jpg
no title

64: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:33:23.935 ID:18U1FRIv0
いよいよ肉いきますからね

66: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:39:02.788 ID:18U1FRIv0
強火で１分焼いて
弱火で１分焼く

https://i.imgur.com/3gapnJw.jpg
no title

https://i.imgur.com/Sw6XkUP.jpg
no title

67: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:40:25.435 ID:18U1FRIv0
裏返して強火で30秒
弱火で2分

https://i.imgur.com/AJzP2k4.jpg
no title

https://i.imgur.com/dFL5oeh.jpg
no title

70: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:43:09.565 ID:ktFv7u7l0
>>67
あっ…

68: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:41:05.622 ID:18U1FRIv0
いまお肉を落ち着かせてる(？)

69: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 22:42:36.664 ID:1zXRGunK0
240gだとカットして焼かないと結構硬そうだな(´・ω・｀)

71: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:46:42.613 ID:18U1FRIv0
完成した

https://i.imgur.com/IUat1kq.jpg
no title

あってなんやねん！

73: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:48:10.968 ID:ktFv7u7l0
>>71
汚い

85: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 23:07:23.498 ID:oQpmNWHKa
>>71
減点ー30点

72: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 22:47:48.699 ID:1zXRGunK0
うまそうだけどかなり固そう(´・ω・｀)

74: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:49:00.062 ID:s0wrF+rU0
断面見せて

75: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 22:49:10.338 ID:1zXRGunK0
ちなみにカットしない場合は鉄板に肉置いた方がいい皿が傷つくしナイフで切りにくい

77: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 22:50:58.498 ID:1zXRGunK0
どうよ？(´・ω・｀)

78: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:51:10.114 ID:18U1FRIv0
100円の皿だし傷なんていいんだよ
断面待ってな

79: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:51:28.803 ID:R3yC3vTBa
安いオージーは悪いこと言わないからカットステーキにするが吉

80: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:54:58.396 ID:18U1FRIv0
端っこの方切るとこんな感じ
噛みごたえ強い
味ニンニク効いててめっちゃ美味い
最高や

https://i.imgur.com/RNuoAuE.jpg
no title

81: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:56:34.777 ID:18U1FRIv0
お供はこいつや
じゃ、みんなありがと！

https://i.imgur.com/qgTqbXm.jpg
no title

83: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 22:57:19.044 ID:1zXRGunK0
>>81
乙(´・ω・｀)

84: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 22:57:37.004 ID:R3yC3vTBa
>>81
ビールは良い

82: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 22:56:39.520 ID:1zXRGunK0
噛みごたえ強いのか・・・(´・ω・｀)

86: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 23:10:30.927 ID:VdZ3zpUF0
ソースひたひたやんけ！

87: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 23:11:27.087 ID:18U1FRIv0
くっそ美味い
しあわせ
おやすみなさい

88: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 23:28:33.069 ID:sP1wTr/DM
おつかれ

89: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/11/24(土) 23:52:38.908 ID:v+Njv37QM
肉を食う時生きてるって感じがするよな

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