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1: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:30:44.285 ID:iAKIt7hQ0
いや普通に焼くから見ててくれい
佐賀牛2000円くらい
奮発した
https://i.imgur.com/z9mbBui.jpg
no title

引用元 ステーキをじっっっっっくりと焼いていくわ
http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1536741044/


3: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:31:50.293 ID:Yvd1Ediw0
いいじゃん

6: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:33:06.000 ID:iAKIt7hQ0
>>3
ええじゃろええじゃろ

常温にしておいたからまずは水分をふき取ると
https://i.imgur.com/lDxeGTZ.jpg
no title

4: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:32:34.350 ID:w5nEakita
肉食いてえ、、

5: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:32:37.848 ID:xc/+MK6n0
山葵醬油でいただきたいやつ

7: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:34:29.409 ID:iAKIt7hQ0
>>5
わさびないんだよすまない
賞味期限切れてた

11: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:35:41.646 ID:iAKIt7hQ0
お肉に格子状の線を入れてと
https://i.imgur.com/Pp2Zfvp.jpg
no title

16: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:37:28.333 ID:Yvd1Ediw0
>>11
なんで指し入った肉をそんな細かく切るんだ?

20: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:40:03.895 ID:iAKIt7hQ0
>>16
さあ分からん
母ちゃんがやっててやってるけど
こっちの面に塩コショウふるから染み込むようになのかな

19: 【急にjap】パイ ◆Q2japieyrk 2018/09/12(水) 17:39:33.540 ID:yvYAVmXfa
>>11
せめて筋切りくらいにしとけ
君がいつも食べてるホルスタインじゃないんだからせっかくの旨味が逃げるぞ

12: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:36:07.217 ID:JzHXS6y10
焼く前に塩降ったら解散

17: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:38:34.264 ID:iAKIt7hQ0
>>12
肉を平らになるように叩いて
ここで焼く前に塩コショウを間違いなく振ります

https://i.imgur.com/iWD6pda.jpg
no title

22: VNRkg7dgBYWVbS4yMCwJaU9Rn3dFP8Qa8Z 2018/09/12(水) 17:40:52.452 ID:v1GcNJOU0
いい肉も叩くんかい
あれは安い肉のためじゃねぇのか?

28: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:42:41.582 ID:iAKIt7hQ0
>>22
肉が平らにならないと焼きむら出るから高い肉でも何でも叩いた方がいいよ

25: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:41:31.215 ID:iAKIt7hQ0
しっかりと温めたフライパンに油を入れて
焼いていくぜぃ
https://i.imgur.com/bDyCYAM.jpg
no title

26: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:41:56.812 ID:ymp056hr0
うらやま

29: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:42:48.860 ID:IIklJ9TK0
飯テロ……俺は今からピザだ
肉が羨ましい

31: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:44:42.814 ID:iAKIt7hQ0
ヤバいヤバい焼けるの早い
1分くらいで裏返した
https://i.imgur.com/8McFnBN.jpg
no title

33: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:45:37.200 ID:GMcQVc5Ua
うっすいなwww

34: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:46:05.777 ID:ioEO6SRZ0
いやじっくり焼くやつってフライパン温めないだろ

36: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:47:32.377 ID:iAKIt7hQ0
こっちも1分くらいで
弱火にして少し蒸し焼き風にして
アルミホイールで包んで余熱で旨みを逃がさないように熱していく

https://i.imgur.com/7RY9k8x.jpg
no title

https://i.imgur.com/CkiBnyT.jpg
no title

132: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:17:22.902 ID:hkTWpoiK0
>>36
その厚さだとただ冷めるだけなのでしなくて良いよ
旨味がーと言うには薄すぎる
あとその厚みで隠し包丁入れると肉汁は余分に出てってしまう

140: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:21:20.391 ID:oNDJUoh+M
>>132
それな
薄肉に変な隠し包丁してもドリップ出て旨味が出てしまう
筋切りだけしとけばいい
あと塩はあとからにしないと浸透圧でこれまたドリップと旨味が抜けてしまう

薄肉焼くなら超強火で朝短時間で仕上げるのが基本
薄くて断面も見栄えが悪くなるから刺し身みたいに削ぎ切りしてもいい

39: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:48:34.909 ID:JSN/NHeR6
肉厚ステーキかと思ったら生姜焼きだった

40: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:48:39.313 ID:F4geLq5Y0
薄いのにそれやる意味あるのか

42: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:49:36.890 ID:iAKIt7hQ0
>>40
旨みが逃げないようにしてるから意味あるぞ

41: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:48:42.132 ID:iAKIt7hQ0
ここから5分くらい待つわ
俺も買った時は何も気にしなかったけど薄いわなんやこれ

46: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:50:06.605 ID:ZEbc3YVRa
叩いたから薄いんだろww

47: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:50:08.521 ID:53/ezCPJ0
生姜焼きィ!

48: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:50:31.445 ID:iAKIt7hQ0
にんにくないとかマジで終わってると思うわ
買ってこればよかった

49: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:51:18.385 ID:69+muruQ0
この薄さでステーキを騙ることなかれ

51: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:51:25.524 ID:6Rq0qedEa
叩きすぎでペラペラに

53: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:51:58.534 ID:F4geLq5Y0
超強火の片面10秒ずつでわさび醤油か岩塩とわさびで食いたい

54: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:52:36.205 ID:iAKIt7hQ0
めんどくさいし別にレアでもいいやと思いあけてみた
良さそう美味そう
https://i.imgur.com/K6acdwe.jpg
no title

62: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:55:13.398 ID:WFLyZaJu0
アルミホイルに包んで保温とかいうけど、
普通に考えて放熱促進してるよなヒートシンクだもん

63: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:55:23.795 ID:F4geLq5Y0
脂多い肉には油ひかずに焼いた方がいい気がする

64: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:55:32.618 ID:iAKIt7hQ0
切った
ウェルっぽいが多分ミディアムくらいかな
https://i.imgur.com/5OkwER7.jpg
no title

65: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:55:47.845 ID:H+Vfy4dP0
途中までは良かったのに最後真っ黒に見える

78: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:59:31.560 ID:w5nEakita
これが
https://i.imgur.com/z9mbBui.jpg
no title

こうなるとか切ないわあ
https://i.imgur.com/5OkwER7.jpg
no title

79: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:59:51.176 ID:iAKIt7hQ0
塩とステーキたれしかないけどまあ佐賀牛のポテンシャルを期待して
頂きまーすwwwwwwwwww
https://i.imgur.com/KlTXIXL.jpg
no title

80: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:59:57.642 ID:iWqzmXuP0

82: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:00:36.974 ID:qBkeYCKz0
焼き過ぎだろ

85: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:01:07.300 ID:JSN/NHeR6
まあでも肉は肉だからうまそう

86: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:01:14.936 ID:iAKIt7hQ0
くっそうめぇ
なんやこれご飯5杯いけるわ

87: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:01:20.572 ID:iWqzmXuP0
時間をかけて冷やしたのが敗因
牛脂が固まり食感が悪い
そして30秒で焼けば良いのにレアが良いとなぜか1分焼く矛盾

89: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:02:26.598 ID:iAKIt7hQ0
お前らが何とほざこうが美味いんだよなあ
良い飯ですわ

90: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:02:42.377 ID:dMbHmRKQM
こいつ幸せそう

100: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:05:26.302 ID:iAKIt7hQ0
明日も食いたい
けど2000円は流石にデカい…

102: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:06:16.917 ID:dMbHmRKQM
>>100
朝飯と昼飯我慢すれば2000円くらいひねり出せるだろ

103: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:06:42.885 ID:hpfl8b8La
料理に厳しいお前らは一体何者なんだ
どっかの三つ星とってるようなレストランのシェフなん?

104: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:07:52.678 ID:iAKIt7hQ0
お前らの言うこと聞きながらじゃ焼きづらいじゃん
別にステーキに自身あるニキじゃないから
何と言われようが別に大丈夫

112: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:09:54.007 ID:oNDJUoh+M
高級肉をゴム草履に変えるとか逆錬金術師かよwww
しかも下手なら最初から薄切りの肉なんか買うなよ

俺が前に焼いたやつ
https://i.imgur.com/3gVPYP2.jpg
no title

121: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:12:38.362 ID:fwnOeyIAr
>>112
うまそー
山葵以外にも辛子菜合わせても良さそう

130: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:16:57.034 ID:oNDJUoh+M
>>121
右はみかんを使ったポン酢みかポンで
あっさりとhttps://i.imgur.com/SK7DV0h.jpg
no title

左は甘めの九州醤油でわさびで食べたよ
https://i.imgur.com/ppyj4xc.jpg
no title


ミスジだからわりとサシあるし辛子もいいかもね
赤身ならアメリカのイエローマスタードがかなり合う

122: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:12:39.592 ID:iWqzmXuP0
>>112
良いデザインの箸

125: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:13:39.387 ID:KkKojIzT0
>>112のが美味そう

165: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 20:35:16.033 ID:14XPGqkza
>>112
お皿持ってないの?

167: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 20:38:48.579 ID:mhPmwk3G0
>>165
石皿の上に乗せてあるように見えるが

168: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 21:02:58.491 ID:NVOFPZpN0
>>112
焼き方おしえてくれ

108: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:08:33.402 ID:iWqzmXuP0
泣くなよ・・・

109: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:09:30.350 ID:iAKIt7hQ0
>>108
上手くなくてすまんな
美味しい焼き方1から教えて

117: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:11:33.110 ID:iAKIt7hQ0
次のために美味しい焼き方マジで教えて欲しい

118: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:12:16.617 ID:dMbHmRKQM
>>117
表面焼くだけ
中暖かくなれば赤くてもそれでいい

131: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:17:03.804 ID:iAKIt7hQ0
>>118
これ薄かったから表面だけで良かったかもしれないけど
厚くても表面だけでいいの?

135: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:18:26.383 ID:dMbHmRKQM
>>131
表面が焼けて中に火さえ通ればいいと俺は思ってる
これの焼き加減をなんて言うかは知らんけど

129: 【急にjap】パイ ◆Q2japieyrk 2018/09/12(水) 18:16:56.715 ID:yvYAVmXfa
>>117その薄さなら
最初に一口大に切って、網か鉄板に乗せてガスボンベで両面を軽く炙れば美味しいよ
余裕があるなら酢飯作って上に炙った肉を乗せて、小さく切ったレモンと塩で食べるとおいしい

150: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:31:04.196 ID:NVOFPZpN0
>>117
焼く20分前には胡椒のみかける、安い肉ならお肉柔らかのもとをかけるか、スライスした玉ねぎをまぶすか、料理酒につけろ
お肉柔らかのもとが味変わらないからおすすめだ

俺がフライパン使ってた時は
中火で20秒、ひっくり返して20秒
弱火で25秒、ひっくり返して25秒で完成だった

ステーキのタレはフライパンに投下して焼いた後の肉汁と絡めるとよし

119: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:12:21.364 ID:ojmSB24Sa
叩かない

120: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:12:23.403 ID:hMHEq7yOp
まあ適当に焼いて市販のステーキソースドバドバかけて食ったら大体美味いよな

156: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 19:02:05.592 ID:WHL7NMzt0
>>120
ラー油

126: 猪突見学(male) ◆Male.male. 2018/09/12(水) 18:13:42.734 ID:6xHZbM2na
裏返して赤い汁が自然に滲み出てきたらステーキは火が通ってる

139: 猪突見学(male) ◆Male.male. 2018/09/12(水) 18:21:11.737 ID:6xHZbM2na
あの、一応表面だけじゃなくて酸素が薄くないと満足しないワガママな菌がちょっと入ったとこにいるからホントに生焼けにするんじゃなくて中心までピンクに変色するぐらいまでは火を通してね
生肉の色したローストビーフなんてないでしょ?

141: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:22:15.218 ID:dMbHmRKQM
お前らにアメリカのブルーステーキ食べさせてみたい

144: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:24:06.390 ID:iWqzmXuP0
>>141
あれはうまい
醤油に合う

145: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:25:58.354 ID:nX9iEp1Ua
いい肉はそれ単体でうまいのに表面を切り刻んで塩胡椒を染み込ませるとかいらんだろ
叩くのだっていらないし
ホイルとかローストビーフでも作ってたのか?

146: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:27:12.283 ID:gmHGq4J4d
叩く必要ねーよ
そのまま片面強火で30秒
火止めて裏返して60秒これでok

148: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:27:32.227 ID:vQWn2S3aa
この肉なら強火で10秒両面→休ませ→強火で10秒両面で良かった

151: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:31:33.667 ID:hkTWpoiK0
個人的にはその厚さの場合はバーナーで両面炙って
わさびやにんにくを添えて醤油で頂きたい

152: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:34:11.261 ID:vQWn2S3aa
常温にしておいてあれば強火で表面さっと焼き目入れたら火から上げて休ませてる間に余熱で中に火を通す
冷めるから最後にもう一度焼き入れて完成
どんなバカでもできる

153: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:34:33.297 ID:NVOFPZpN0
めんどいけど肉極道のやり方パクって15秒づつ裏表中火で焼いてから二分皿に退けて寝かしてを3~4セットくらいやるのが一番失敗しない
側面と中のやけ具合が同じくらいになるから調整しやすい

154: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:38:02.026 ID:NVOFPZpN0
あと低温調理もおすすめ

高い肉に試した事はないけどダイソーの料理用温度計があれば30分ごとに58度くらいまで温め直すだけの適当調理でも成功する

158: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 19:42:19.066 ID:6YFmdbwa0

160: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 19:56:18.795 ID:hlFaO5vb0
https://i.imgur.com/ERirxqi.jpg
no title

この前食べた奴

161: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 19:59:00.963 ID:w5nEakita
節子それステーキやないローストビーフや

162: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 20:02:01.009 ID:NVOFPZpN0

163: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 20:04:00.637 ID:hlFaO5vb0

164: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 20:07:33.358 ID:5yUJJejs0
ラムステーキないの?

147: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:27:25.278 ID:7mNdclmH0
ここから≫1のステーキ路が始まるのか

88: 以下、立ち読みからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:02:02.031 ID:6Rq0qedEa
これから焼肉行ってくるわ